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旅游美食

苴蚪河青龙嘴坐北向南吐出一个龙爪枸酱、竹王贡米、苴茅香粽、苴蚪诗画之乡

时间:2019-08-07 19:54:10   作者:李才武   来源:柯倮夜郎网   阅读:5424   评论:0
内容摘要:■中国大河风暴长江纪行报道组 李才武 苴蚪河,与牂牁江一样,一个古老而神奇的名字。苴蚪河,与牂牁江一样,同属于古老的夜郎······· 苴蚪河发源于云南镇雄西、中、东三源及七星关区西北金银山,到七星关区大河乡地界,已是第7个岔河口。三源聚流的第八个岔河口,苴蚪河流经赫章县......

 苴蚪河青龙嘴坐北向南吐出一个龙爪枸酱、竹王贡米、苴茅香粽、苴蚪诗画之乡

■中国大河风暴长江纪行报道组   李才武

       苴蚪河,与牂牁江一样,一个古老而神奇的名字。苴蚪河,与牂牁江一样,同属于古老的夜郎·······

       苴蚪河发源于云南镇雄西、中、东三源及七星关区西北金银山,到七星关区大河乡地界,已是第7个岔河口。三源聚流的第八个岔河口,苴蚪河流经赫章县哲庄镇娃多村地界,有一个青龙嘴,坐北向南,左来苴蚪河,右来娃多河,青龙汇水之后,水往南流,在东为放珠镇天桥村,西为娃多村地界与西边流来的发香河汇流,往东流入“麻布河”。

      娃多青龙嘴一口吐出一条金银河,那就是最上段的乌江源流“六冲河”,在这里,其西,称发香河,其东,是麻布河。因此,似乎可以说,青龙嘴来龙的那架山,是一条母龙,一口吐出贵州母亲河乌江。东西相连的发香河,麻布河,是龙爪枸酱、竹王贡米、苴茅香粽、苴蚪诗画之乡。

      正因为青龙嘴一口吐出的东段麻布河代表着苴麻文化里的“衣”,而西段发香河则代表着苴茅文化里的饭甑香。大江大河赋衣食,如衣食父母。乌江,被称为贵州人的母亲河。

  赫章原为威宁分县“得胜坡县”,为贵州最大粮仓。“得胜坡县”的旧属,迆那,石门,牛栏江边的乡镇海拉,赫章县河镇乡的海雀村,在贵州省扶贫攻坚中,都被列入主战场。海拉昔日曾抓阄上学而闻名于世。而洛泽河畔的赫章县河镇乡海雀村,昔日曾以苗族老大娘安美珍一家四口,穷得只有三个碗而“苦甲天下”。这里是西南地理中央,中国最早于北方丝绸之路和海上丝绸之路两百年的地区。起自西安,经成都(勒姑洛姆)、重庆(勒波洛姆),僰道(宜宾),经水富、盐津‘昭通进入威宁。’而另一条,则起自宜宾,经珙县、兴文、威信、镇雄进入赫章。

苴蚪河青龙嘴坐北向南吐出一个龙爪枸酱、竹王贡米、苴茅香粽、苴蚪诗画之乡

站在青龙嘴大桥上拍摄青龙头,感觉龙气逼人

  历史上有名的四川乌撒府,威宁是其乌撒卫。今赫章县城东城野马川是乌撒卫的卫城,赫章与其北邻镇雄唇齿相依,“粮食关”时,野马川一带老百姓用衣服和香米,经娃多、哲庄到镇雄,换取当地的包谷,以解粮荒。镇雄的水,其兼蓄并流,但最主要却来自乌蒙山区最高峰韭菜坪的暗流乃济。岩溶,谁也说不清液那故国有多少神秘的阴河暗流,编织着地面和地层的水络经脉。地球3万亿年造山运动三次海进海退,不但造就乌蒙最高峰韭菜坪,造就乌蒙屋脊富矿富氧富微生物,还造就环乌蒙屋脊地区岩融落差大,最终,液那故里乌蒙屋脊富矿富水,各种矿藏分布却不均,液那缺盐。

  夏秋泛滥奔流,津人饬篙柁乃济。冬春以缆连舟为浮桥,赤虺河(即赤水河)河源出云南镇雄芒部一带,因其下游有一个出产贵州茅台酒的茅台镇而闻名于世。而发源于镇雄西南、中部,东北部及七星关区西北部金银山地区的苴蚪河,并没有因其流域的哲庄出产清香和浓香的“木石木穴酒”而著名。人们普遍有一种观念,赫章哲庄阿穴出好水,自那块中间是石,两边夹木之坡地喷涌而出。人们把目光集中在一股溪流或井水身上,但还是没能够从江或河的角度,去思考为什么?直到2019年,中国大河风暴长江纪行报道组发现乌江的脚步,在揭秘夜郎,揭秘红军乌蒙山回旋战野马川会议的重大价值之后,从得胜坡县西边的牛栏江、韭菜坪水系、洛泽河,移到赫章东北的镇雄与赫章结合部的山水人文等上面来,才揭开苴蚪河之秘。

  这里是中国长江源的苴文化繁盛之地。苴茅为枯草,浮流于水之意。苴茅竹根水滋养出神奇的娃多贡米,枸酱、麻布、腊染、香稻米。糯玉米,糯稻米、樱桃、核桃等,最富于品质的山货土产,几乎就集中在洛泽河以东的山水之间。河镇的洋芋,朱明、财神的核桃,野马川、达依、平山的樱桃,在当地很是出名,其余像可乐的跑山猪,县内的包谷酒、米酒、水花酒、荞酒、咂酒等也很出名。但很少有人明白,苴蚪河流域,加上洛泽河流域,与及生态被后世破坏了的牛栏江,共同组成了彝文古籍记载的柯倮洛姆——西南地理中心,滋养了我国著名的西南夷的中央山水。

  洛泽河,河洛蕙泽之意,苴蚪河,则从枯草漂流与蝌蚪戏水,原始记载了中央山水的绿水青山就是金山银山。苴蚪河在镇雄与七星关区及赫章麻布河岔河口,共有9个。位于今平山镇岔河村南部的岔河口,西段是是发香河,东段是麻布河,可以称作是苴蚪河青龙嘴坐北向南吐出的一条金河银河。

  孔子曰:‘黍可为酒,禾入水也。查“五谷”在赫章的历史,中水考古发掘出土大量稻米是为古镇。加上中水考古出土文物,可乐考古出现文物,那些“坛坛罐罐”,可见美食之乡的千古历史。

  《论语·微子篇》中讲到子路与其老师孔子走散,遇到一位“丈人”,便向其问孔子的下落,“丈人”回答:“四体不勤,五谷不分。孰为夫子?”因而,后人常以“五谷不分”或“不识五谷”这样的话来形容那些不懂得农事生产的人。但是,对于“五谷”究竟指的是什么,恐怕就没有那么人尽皆知了。什么是“五谷”,以及属于“五谷”中的“黍、稷、麦、豆(菽)、麻、稻”等?

  资料显示,我们现在所说的谷物的“谷”,是楷书简化的结果,其繁体写作“穀”。“穀”简化之前的字形变化不大。“穀”是形声字,《说文》:“穀,续也。从禾,声。”段玉裁注:“者,今之字。穀必有稃甲,此以形声包会意也。”因而,“穀”是形声兼会意字。《说文》:“穀,百穀之总名。“穀”是庄稼和粮食的总称,五谷是其一说,另有百谷、六谷、九谷等说法。隶定之后的字形变化也不大,基本与小篆的字形保持一致,但简化后,与山谷的“谷”合并成一字的字形,则已经完全损害了字形的表意表音功能。“谷”在表示庄稼和粮食的总称这个意义上,成为了“穀”的假借字。

  何谓“五谷”,古人说法不一。《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病”。

  郑玄注:“五谷,麻、黍、稷、麦、豆也”。

赫章火麻。郭昌勇摄

  而《孟子·滕文公·上》:“后稷教民稼穑,树艺五谷;五谷熟而民人育”,赵岐注:“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也”。古人又称豆为菽,因此对于何为“五谷”就存在两种不同的解释,其中“黍、稷、麦、豆(菽)”四种相同,但对于第五种则有着是“稻”还是“麻”的存疑。

  对“黍、稷、麦、豆(菽)、麻、稻”这六个字在作为五谷成员时,它们各自所代表的意义及其字形的古今源流演变做一番梳理。

  一、黍 “黍”本为象形字,甲骨文作,像黍之形。或于字形上加点表示黍穗之形。或又加“水”旁。而金文的“黍”字则演变为从水,从禾。战国文字作,像“禾”下有水点之形,其实与从水,从禾的构形类似。汉代文字又或讹“水”为“米”字。但如今写作“黍”,与《说文》小篆基本保持一致。

  《说文》:“黍,禾属而黏者也。以大暑而种,故谓之黍。从禾,雨省声。孔子曰:‘黍可为酒,禾入水也。许慎将“黍”分析为“雨省声”,段玉裁注:“依《广韵》补,故从二字。此说字形之异说也。凡云孔子曰者,通人所传。以禾入水,不见其必为酒,故先雨省声之说 ;而禾入水,会意之说,次之。今之隶书则从禾入水,不从雨省。”[4]P.329罗振玉《增订殷虚书契考释》:“(甲文)或省水。黍为散穗,与稻不同,故作(散开)之状以象之。”  “黍”的本义是“禾属而黏者也”。《本草纲目·穀部·黍》:“黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种……菰叶裹成粽食,谓之角黍。

赫章拐枣,枸酱原料。郭昌勇 摄

  李时珍提到黍可用来制成“角黍”,即我们现在所熟悉的端午节吃的粽子,说明黍具有的黏性的特点。许嘉璐先生认为黍即“现代北方的黍子,又叫黄米,状似小米,色黄而黏”。于省吾先生认为“黍即今黍子,也叫作縻子,去皮叫作大黄米。”《礼记·内则》:“黍、稷、稻、梁、白黍、黄梁、稰”。郑玄注:“黍,黄黍也。”其子实煮熟后有黏性,可以用来酿酒、做糕等。元·赵孟頫《题耕织图二十四首奉豁旨撰》:“黑黍可酿酒,在牢羊豕肥。”卜辞中黍字百余见,其它谷类多则数十见,少则数见一见,可见黍是商代一般人的主要食粮。”《管子·轻重己》:“以夏日至始,数四十六日,夏尽而秋始,而黍熟。天子祀于太祖,其盛以黍。黍者,谷之美者也。”其中提到黍的种植时间为夏季,但与许慎所说“大暑”的时间更为早一些。此外,其中也提到黍在古代可用于祭祀,可见黍在古代社会的重要性。

  二、稷 “稷”是形声字。金文从示,畟声。小篆改为从“禾”,作。《说文》:“从禾,畟声”是根据小篆的字形得出。小篆之后的形体变化不大,现在写作“稷”。 《说文》:“稷,也。五谷之长。”

  “稷”究竟指的是什么,古今著述,说法不一。一认为是粟,即小米。《尔雅·释草》:“粢,稷。”据刑昺疏:“郭云今江东人呼粟为粢,然则粢也,稷也,粟也,正是一物。”二认为稷是黍中不粘的一种。《本草纲目·穀部·稷》:“稷与黍,一类二种也,粘者为黍,不粘者为稷。稷可作饭,黍可酿酒。犹稻之有粳与糯也……今俗通呼为黍子,不复呼稷矣。”三认为是高粱。清·程瑶田《九谷考》:“稷、,大名也。粘者为秫,北方谓之高粱。”朱骏声在《说文通训定声》中赞成程瑶田的说法,认为“程氏瑶齋田以稷为今之高梁,良是。高大如芦。蓺以正月,故为五谷之长。”《广雅·释草》:“稷穰谓之。”王念孙疏证:“稷,今人谓之高粱。高粱之种,先于诸谷,故《月令·孟春》:‘首种不入’注引旧说,以首种为稷也。”今天,我们大致可以确定稷是一种耐旱作物,因而在生产水平较低下,抵御自然灾害的能力较弱的古代,稷在相当长的历史时期里,成为了最重要的粮食。古代以“社稷”指代国家,如《左传·僖公三十三年》:“服于有礼,社稷之卫也。”社为土地之神,稷为谷神。《本草纲目·穀部·稷》:“稷熟最早,作饭疏爽香美,为五谷之长而属土,故祠谷神者,以稷配社。五谷不可遍祭,祭其长以该之也。”稷为五谷之长,为人所祭祀,且用来指代国家,可见稷在古代社会具有举足轻重的地位。

赫章,中国长江源之苴茅美酒之乡。何克敏先生展示的阿穴美酒。

  古代常将黍与稷放在一起说。例如《诗经》中“黍稷重穋”(《豳风·七月》、《鲁颂·閟宫》、“黍稷方华”(《小雅·出车》)、“黍稷彧彧”(《小雅·信南山》)、“黍稷薿薿”(《小雅·甫田》),等等。其他文献中这类现象也不少,可见,黍与稷在古人生活中占有非常重要的地位。

  三、麦   我们现在称为麦子的“麦”,本字应是现在常作来往的“来”。 “来”本是象形字,甲骨文作[3]P.481,象麦子长有麦穗芒朿之形。或为了突出指麦穗,有在字上端加一横的字形,作或。这一写法为西周、春秋战国文字所承袭,但其象形意味逐渐减弱。西周至战国,“来”字都有繁复的写法,如,即字从辵或从止。隶定后的楷书“來”的字形与《说文》小篆 大致相同,简化为“来”。 “麦”是形声字,甲骨文从夊,来声。在战国时期的秦国文字中,则出现了类似于我们现在简化后的“麦”字的字形,如。《说文》小篆作,楷书作“麥”,简化作“麦”。 《说文》:“来,周所受瑞麦。一来二缝,象芒朿之形。”“来”字本义为小麦,假借为“来往”之“来”(《说文》以为瑞麦乃是“天所来也,故为行来之来”,假借义成为常用义,本义遂失。商代甲骨文还保留着“来”字的本义,如《铁》:“辛亥卜贞:或刈来。”“刈来”即收获小麦。“麦”从夊,来声。从夊之字与脚的动作有关,故朱骏声《说文通训定声》认为“往来之来正字是麦,菽麦之麦正字是来”。花园庄东地甲骨 34.5:“甲辰卜:于麦乙又(侑)于且(祖)乙。用。”“麦乙”即“来乙”,指下一个乙日,可见“麦”也确有用作“来”的例子,保留了其本来的意义。另有李孝定《甲骨文字集释》:“来、麦当是一字。夕阳西下本象到(倒)止形,于此但象麦根。以来假为行来字,故更制繁体之麦以为来麰本字。”《说文》:“麦,芒谷。此则是“麦”字的假借义,并成为其在后世的主要意义。   麦,子实磨成面粉可供食用,也可以用来制糠或酿酒,为重要的粮食作物。《诗经·周颂·思文》:“贻我来麰,帝命率育。这两句诗是说,天帝赐给周小麦、大麦,命令武王遵循后稷以稼穑养育万民的功业。“来,麰进入神话传说并与周之延续与扩大联系起来,可见这类作物与人们生活关系之密切”。

赫章,中国长江源之美苴酱之乡。何克敏夫妇展示的阿穴豆酱。

  四、豆(菽)   造字之初的“豆”与我们现在所说的能吃的豆大不相同。 “豆”是象形字,象豆形。豆是古代盛食器之一,上部是盘形浅腹,腹顶有密合之盖,腹下有高柄圈足。《说文》:“豆,古食肉器也。从口,象形。”“豆”字早见于商代,作[3]P.430。殷商后期,出现在“豆”字顶盖形上增加一短横饰笔的字形,如。西周中期之后,顶部短横多超脱于豆腹形上,渐渐失去了像器盖之初意,如,这个字形为《说文》小篆所继承,作。又或有高足形内或又加横画饰笔,如。秦汉隶书从小篆,至东汉始变原像高柄的形为倒形,所以,楷书写成“豆”。

  “豆”的本义是用来盛放食物(多为肉类)的器具,也用作礼器。《尔雅·释器》:“木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。”[5]P.2598郭璞注:“豆,礼器也。”《诗·大雅·生民》:“卬盛于豆,于豆于登。”[5]P.532毛传:“木曰豆。瓦曰登。豆,薦葅醢也。”秦后假借为表示豆类植物及其籽实之“豆”,并且这一假借义成为“豆”字在后代的主要意义。

  古人还称豆为“菽”或“尗”。《说文》:“尗,豆也。”朱骏声《说文通训定声》:“尗,古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。“菽”可作豆类的总称,也可专指大豆。朱骏声《说文通训定声》:“然大豆曰菽,豆荀曰藿,豆则曰荅。”《广雅·释草》:“大豆,尗也。”王念孙疏证:“尗,本豆之大名也……但小豆别名为荅,而大豆仍名为菽,故菽之称专在大豆矣。”《左传·成公十八年》:“周子有兄而无慧,不能辨菽麦。”杜预注:“菽,大豆也。”

  《战国策·韩策一》:“韩地险恶,山居、五谷所生,非麦而豆。民之所食,大抵豆饭藿羹。”《本草纲目·穀部·大豆》:“盖大豆保岁易得,可以备凶年。”这说明豆适合在土地较为恶劣的地方生长,且产量高。汉王褒《僮约》:“奴当饭豆饭水,不得嗜 酒。”《文选·嵇康〈养生论〉》:“豆令人重。”李善注:“《经方小品》:‘仓公对黄帝曰:大豆多食,令人身重。’《博物志云》:‘食豆三年则身重,行止难。’”豆类不易为人所消化,吃多会胀气,并不适合被人们当作主食,但是地位卑贱的人,如奴隶,却只能把豆当作主食来吃。可见,豆之所以会是五谷之一,可能很大程度是因为它是广大劳动人民的主食。

赫章香粽。摘自网络

  五、麻 “麻”为会意字。本从厂,从,西周、战国文字作如 。“厂”字像山石崖岩之形,人可以居住,此处表示剥麻或放麻的处所;“”字是剥取麻杆之皮的意思。本义是大麻,俗称火麻。桑科,一年生草本,雌雄异株,茎部韧皮纤维长而坚韧,可供纺织。我国古来即有种植,称其雌株为苴麻,称其雄株为牡麻。从小篆开始变为从“广”,作。所以《说文》释为:“人所治,在屋下。从广,从。”隶变后,原所从的“”变形为“林”,与“林”字同形了。现今写作“麻”。 许嘉璐认为,“麻之所以列入五谷,是因为麻籽可以充饥”。此处的麻籽与我们今天所熟知的芝麻不同。《本草纲目·穀部·胡麻》:“古者中国止有大麻,其实为蕡。汉使张骞始自大宛得油麻种来,故名胡麻,以别中国大麻 也”、“胡麻即脂麻也。”脂麻就是今天所说的芝麻,可榨油。《本草纲目·穀部·大麻》:“处处种之,剥麻收子……五六月开细黄花成穗,随即结实,大如胡荽子,可取油。剥其皮作麻。其秸白而有棱,轻虚可为烛 心。”

  大麻皮可作麻,用来制衣,秸可作烛心,用来照明,可见其浑身是宝。而麻籽“壳有毒而仁无毒也”,古代人民食麻籽必须去其壳,食其里仁,如果不是万不得已,想必也不会非要食用它。《列子·杨朱》:“昔人有美戎菽、甘枲茎芹萍子者,对乡豪称之。乡豪取而尝之,蜇于口,惨于腹,众哂笑而怨之,其人大慙 之。”富贵人家难以下咽的麻籽,对于贫苦人来说是还可以接受的。

粽粑林(菰叶林)。

  《诗经·豳风·七月》:“九月叔苴。”麻籽也叫苴。夏历九月正是麻籽成熟的时候,拾起来“食我农夫”,可见麻籽甚至是农民们的主要食品之一。因此,麻作为五谷之一,其实反映了古代劳动人民生活的艰苦。

  六、稻 《说文》:“稻,从禾,舀声。甲骨文作象有米在器中。西周金文多将“稻”写作象手持杵棒向臼做舂状,臼中或臼外散落脱落的稻谷之形,如,这一写法为战国文字承袭,作,从米,从舀,为“稻”之异体。春秋曾伯簋作,变从米为从禾,为《说文》小篆所本,作,隶定为“稻”,除笔画变得笔直方正外,其余少有变化。正如林义光在《文源》中所说:“(古字)象获稻在臼中将舂之形,(后)变作象米禾在臼旁。爪,手持之。” 《说文》:“稻,稌也。”“稻”本义为稻子,与今义大致相同,只不过古代有黏与不黏之分。段玉裁注:“今俗槩谓黏者不黏者未去穅曰稻。稬稻、秈稻、秔稻皆未去穅之称也。既去穅则曰稬米,曰秈米,曰秔米。古谓黏者为稻,谓黏米为稻……玉裁谓:稻其浑言之称,秔与稻对为析言之称。”朱骏声《说文通训定声》:“今苏俗,凡粘者不粘者统谓之稻。古则以粘者曰稻,不粘者曰秔。”我国的水稻种植历史悠久。“河姆渡遗址发现成堆的稻谷、谷壳、稻叶、稻杆等,最厚处达七八十厘米……在江南稍晚的新石器时代遗址中,稻谷的遗迹有较普遍的发现,在吴县草鞋山遗址发现的碳化谷粒经鉴定已有籼、粳两个品种,证明早在7000年前,我国就开始人工培育水稻,这是我国先民对世界物质文明的伟大贡献。”

  肥沃的土地和适宜的气候环境,再加上古代劳动人民在实践中不断改良和发展的生产技术,使得水稻成为我国历史上最为重要的农作物之一。值得注意的是,水稻是我国长江流域及其以南地区的重要粮食作物,但在北方,一直到魏晋南北朝,水稻在粮食作物中仍是处于次要地位,到了唐代,北方的水稻种植技术才有较大发展。这或许可以解释为什么在有的注解里,稻并不被归入五谷之中。

  赫章达依河边还有古人类活动的遗址。人类的活动历史距今5万年以上。考古发现,在赫章境内有多处史前文化遗址。这为“五谷”落点在赫章找到最古老的历史。

  六曲河镇阿发旧石器遗址 位于发香河水系的六曲河镇民样村阿发坝子九股水后 212省道上侧,由3个洞穴遗址组成,洞穴之间相距约15米,遗址距河床约20米,距212省道约10米。经调查获得完整的石锤1件、砍砸器3件,文化时代为旧石器晚期,年代距今5万年以上。

  松林林窝崩旧石器遗址群 位于松林乡窝崩坝子的则雄河与金盆河两岔河处,由大岩洞、黑寨洞、岩脚大岩洞、岩脚张家洞、何家岩洞等16个洞穴遗址组成。洞穴之间相距20至30米,各洞穴距河床25米。经调查获得刮削器30余件,尖状器20件,以及数百件半成品和燧石等,文化遗迹有灰坑1个,堆积层1米以上。该遗址群文化时代为旧石器时代晚期,年代距今2万年以上。该遗址出土的石器体型细小,加工精制,属于小石器文化类型。

  兴发野里陈家岩洞遗址 位于兴发乡大寨村瓦厂组,洞穴很宽敞,洞前有一麻窝,古代可能是天然山塘。经调查,获得石枕、石锤、磨石10余件,砍砸器3件,尖状器20件,锛型器4件,以及数百件半成品和燧石等,有2件锛型器还有明显的磨制痕迹,文化遗迹有灰坑1个,堆积层1米以下,文化时代为旧石器时代晚期向新石器时代的过渡时期。

  辅处老王寨新石器时期时代遗址 ,位于辅处乡政府西南面与威宁羊街镇辅处片区接壤处的小丘陵上,距辅处河床(洛泽河)120米,面积约1平方公里,经调查,获得石锛10余件,石斧20余什,石枕3件,文化时代为新石器时代。


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